Am 23. Juni kam uns der ORF besuchen und wir dürfen über unsere  Lupinen und unser Müsli erzählen.

Vor einigen Wochen hat uns ein sehr nettes Kamera-Team von Servus TV besucht, um über unseren Lupinen-Anbau zu drehen und zu zeigen, wie wertvoll diese Feldfrucht für die menschliche Ernährung ist! Nun ist der Beitrag fertig und wurde heute (23. September 2021) in der Sendung PM Wissen gesendet. Vielen lieben Dank für den tollen Beitrag!

Wer den Beitrag versäumt hat, kann ihn hier gerne nachschauen:

Die Ernte hat begonnen und nacheinander kommt alles vom Feld ins Lager. Begonnen haben wir mit der Braugerste, gefolgt von Dinkel und Hafer, der Lupine und den Erdäpfeln. Gemüse ernten wir ja quasi derzeit dauernd und es freut uns sehr, dass wir dieses an das Gasthaus zur Haltestelle und an das Bildungsschloss Weinberg liefern dürfen, die mit dem Biogemüse ihre Gäste verwöhnen.

An dieser Stelle herzlichen Dank an die vielen Helferinnen und Helfer, ohne die das Arbeiten am Hof nicht einmal halb so schön wäre!

Unser kleiner feiner Marktgarten produziert schon fleißig Bio-Gemüse, das ihr jeden Freitag frisch im Krammerladen kaufen könnte. Derzeit haben wir Kohlrabi, Grünkohl, Spinat, Rukola, Karotten, Rote Beete, Brokkoli und Kapuzinerkresse - alles natürlich in bester Bioqualität!

Uns es freut uns sehr, dass wir schon einige Restaurants in der Umgebung mit unseren Produkten beliefern dürfen, wie das Gasthaus zur Haltestelle in Lasberg und bald auch das Schloss Weinberg in Kefermarkt! Diese tollen Kooperationen freuen uns ganz besonders!

Vor wenigen Wochen hatten wir ganz besonderen Besuch: ein Fernsehteam von LT1 hat uns beim Müsli-Machen über die Schultern geschaut und einen schönen Beitrag gestaltet. Schaut selbst:

Am Biohof Krammer-Pinter wurden nun endlich die Bio-Erdäpfel gesetzt. Sieben verschiedene Sorten kamen in die Erde,  dabei Sorten von der Arche Noah wie der Blaugelbe Stein, der Zigeuner und der Blaue Fingerling.

Gesetzt wurde wie früher mit unserem 18er Steyr-Traktor und mit viel Unterstützung von Jung und Alt. Und, für die Getränke-Versorgung sorgte unser lieber Nachbar Martin - vielen lieben Dank dafür!

Februar 2021

... und von Ruhe keine Spur! Es herrscht reges Treiben in der Hofküche - unsere Müslifee Renate bäckt Tag und Nacht wunderbare Müslis für Euch und der Hofladen ist zu den gewohnten Zeiten für Euch da.

Und auch sonst gibt es viel zu tun, wie die Fruchtfolgeplanung für die neue Anbausaison, die wie immer fest in der Hand von Kurt liegt. Wohlüberlegt bekommt jede Feldfrucht ihren für sie am Besten passenden Platz - was garnicht so leicht ist bei einer so großen Vielfalt wie sie bei uns am Hof herrscht :)

Jänner 2021

... und damit Erntejahr 2020 beendet! Wir sind zufrieden und danbkbar für alles, was heuer auf unseren Feldern gewachsen ist, auch wenn das Jahr sicherlich bei einigen Kulturen kein leichtes war. 

Aber der Fenchel war wunderschön und wir konnten eine wirklich gute Ernte einfahren. Und damit die vielen Fenchelkörner auch schön trocken werden, wurden sie mit viel Körpereinsatz in der Trocknung mehrfach gewendet -ein großes Dankeschön für die viele Mühe und den Einsatz geht an dieser Stelle an meine Eltern, Rosita und Kurt!

Jetzt kann der Winter kommen und die Zeit des (Fenchel-)Teetrinkens beginnen!

November 2020

Wir haben Besuch von einer wunderschönen Raupe, die sich bald in einen Schwalbenschwanz-Schmetterling verwandeln wird! Das freut uns natürlich sehr, weil diese Schmetterlingsart leider schon sehr selten geworden ist und schon auf der roten Liste der gefährdeten Arten steht!

Umso schöner ist es, dass wir mit unserem Gewürzfenchel, den wir für Sonnentor anbauen und der auch im wunderbaren Brot von Angelina Wieser landet, auch einen wichtigen Beitrag zur Förderung der Biodiversität leisten können. Denn der Schmetterling ist auf Doldengewächse, wie es auch der Fenchel ist, angewiesen. Und da hat er natürlich bei unsem Bio-Fenchel freie Platzwahl!

Hafer ist von allen Getreidearten vermutlich die mit Abstand beste und gesündeste Variante, wenn er als Vollkorn auf unsere Teller kommt. Vor allem der Nackthafer, eine ganz alte, vom Aussterben bedrohte Hafersorte, die auf unseren Feldern wächst, ist besonders gesund und nahrhaft.

Das liegt daran, dass der Nackthafer -im Gegensatz zum weit verbreiteten Spelzhafer- bei der Ernte die Hüllen fallen lässt, sprich er verliert seine Spelz (das ist die Schale des Hafers) - und dann ist er  eben "nackt".  Beim Spelzhafer hält die Spelz sehr fest, was zur Folge hat, dass dieser zum Verzehr erst erhitzt werden muss, damit man ihn überhaupt schälen kann. Und beim Erhitzen gehen sehr viele der wertvollen Inhaltsstoffe verloren!

Das braucht der Nackthafer alles nicht, er muss nicht erhitzt werden, sondern kann direkt verwendet werden. Das hat den Vorteil, dass im  Nackthafer auch noch alle wertvollen Vitamine, Fette und Bitterstoffe in vollem Umfang enthalten sind und er somit der echte Alleskönner für die menschliche Ernährung ist! Da kann der herkömmliche Hafer nur schlecht mithalten :)

Hier könnt ihr noch schnell einen Blick auf unseren Nudisten werfen, wie er sich am Feld wiegt, kurz bevor er die Hüllen fallen lässt und er dann bald bei Euch auf den Tellern landet!

Die Dinkelsorte "Ebners Rotkorn", die auf unseren Feldern wächst, ist eine alte, vom Aussterben bedrohte Mühlviertler Sorte, die auch die wichtigste Zutat unserer Müslis ist.

Beim Ebners Rotkorn handelt sich um eine reine Form des Dinkels, sprich es ist KEIN Weizen eingekreuzt.

Für alle Weizenallergiker*innen oder Menschen mit Weizenunverträglichkeiten: das ist auch der Grund, warum man bei einer Weizenallergie oder Weizenunverträglichkeit oft auch den Dinkel nicht mehr verträgt. Bei vielen Dinkelsorten handelt es sich nämlich nicht mehr um reine Dinkelsorten, sondern man  hat aus industriellem Interesse Weizen einkreuzt. Da soll man sich noch auskennen...

Aber Gottseidank gibts da ja noch unser Ebners Rotkorn, das gut verträglich ist!  Und, es besticht uns nicht nur mit seinem wunderbaren Geschmack und einem hohen Proteingehalt, sondern auch mit seiner wunderschönen roten Farbe, mit der er uns jetzt kurz vor der Ernte entgegenleuchtet.

Seht selbst:

Weil  unsere Süßlupine heuer wieder so wunderschön blüht, möchten wir Euch das auf keinen Fall vorenthalten!

Noch bevor der Dinkel sich voll entfaltet, blühen schon die Kornblumen - der perfekte Zeitpunkt, um in liebevoller Handarbeit zu pflücken, auszuzupfen und zu trocknen. So viel Liebe schmeckt man natürlich im Müsli, das von den Blütenblättern gekrönt wird!

Ein herzlicher Dank gilt den fleißigen Helferinnen Anna, Lena, Tante, Renate, Rosita und Tante Gerti!

Für alle, denen der Weg ins schöne Mühlviertel zu weit ist: es gibt unsere Produkte nun auch in Linz zu kaufen!

Einfach auf ins Glashaus der Bio Austria kommen und unsere Müslis, Nudeln, Mehle, Leinsamen, Hanfsamen und und und einkaufen.

Wer nicht weiß, wo das ist:  in der Mühlkreisbahnstraße 4 in Urfahr.

Viel Spaß beim Einkaufen und lieben Gruß an unsere Linzer Fans!

Der Fenchel wuch heuer prächtig. Und hatte eine Farbe, die schon fast surreal erschien! Und hätte fast hineinfallen wollen in dieses grüne, wolkige Feld....

Die heurige kleine Merino-Herde labte sich den Sommer über am satten grünen Gras, das nach der langen Trockenheit im April endlich wuchs. Und wie immer war ihr Freund Timmy mit dabei - ohne ihn geht ja bekanntlich garnix! :)

Die Bio-Süßlupine als pflanzliches Eiweißwunder (über 40% Eiweiß!) ist bereits ein Fixstarter in unserem Sortiment. Insbesondere aufgrund der fehlenden Purine ist es eine gesunde Alternative zum Soja und immer mehr in aller Munde.

Sehr oft hören wir aber die Frage: Ja, aber was kocht man damit?!

Die Palette ist vielfältig und geht von Aufstrichen über einen wunderbaren Süßlupinen-Linsen-Dal  bis hin zur veganen Bolognese-Sauce. Für letztere haben wir hier einen Link zu einem wirklich guten Rezept:

Vegane Lupinen-Bolognese-Sauce mit Nudeln

Den Bio-Süßlupinenschrot bekommt Ihr natürlich bei uns. Und die Dinkelnudeln gleich dazu.

Also, gschwind einkaufen und nachkochen - es lohnt sich! :)

Die frische Ernte wächst schon heran, wie Ihr hier unten sehen könnt. Ob uns der Marienkäfer, der sich da bei der Lupine aufhält, Glück bringt? Wir hoffen es!

Endlich ist es soweit, der Startschuss für unseren Hofladen ist gefallen - und einen Namen hat er auch schon:

der Krammerladen!

Du kannst dann unsere Produkte und vieles mehr zu fixen Öffnungszeiten im Krammerladen erstehen! Eröffnung ist, wenn alles klappt, im Frühjahr 2020 - natürlich mit einem Fest, zu dem Du recht herzlich eingeladen bist.

Also bitte Daumen halten und bald wieder vorbeischauen, damit Du den Termin nicht versäumst.

www.krammerladen.at

Das turbulente, trockene Jahr 2018 ist zu Ende, die (leider teilweise spärliche) Ernte wurde eingebracht und die Felder dürfen nun nach diesem Hitzejahr durchatmen und Kraft tanken für das neue Jahr.

Jetzt endlich bleibt Zeit  für die Verkostung des neuen Bieres unseres Partners, der Brauerei Hofstetten, das mit der  auch bei uns wachsenden alten Braugerstensorte Heines Haisa gebraut wird: Heines Altes Lager! 

Wer mehr dazu erfahren will findet hier einen Link:

https://www.hofstetten.at/heines-altes-lager

Ein wunderbares Bier, kann man da nur sagen, und bei dem Genuss weiß man auch wieder, dass sich die Mühen des trockenen Sommers gelohnt haben!

Und dann lässt es sich auch gleich viel leichter über unsere vielen Umbaupläne für das nächste Jahr sinnieren...

 Wir halten Euch natürlich auf dem Laufenden!

Um das Warten auf den nächsten Sommer  ein bisschen zu versüßen, hier ein paar Blühfotos von Fenchel und Buchweizen für Euch.

Überzeugt Euch selbst:

Die Erntezeit des letzten Jahres möchten wir Euch natürlich nicht vorenthalten! Darum gibt`s hier ein paar Bilder vom Drusch der Leinsamen, die sich aus den wunderschönen Blüten (siehe weiter unten "Blaues Wunder") entwickelt haben. Wer gerne frisches Leinöl möchte, bitte sich jederzeit bei uns zu melden!!!

Nicht nur die Radieschen und die Lupinen, auch der Lein streckt nun schon in aller Früh seine zarten blauen Blüten in die Sonne. Interessant ist, dass er, obwohl er keine Insekten zum Bestäuben braucht, trotzdem diese wunderschönen Blüte ausbildet. Vielleicht einfach nur um uns zu erfreuen? Macht Euch selbst ein Bild davon:

Ganz zart blühte es am Radieschenfeld und auch die Lupinenblüten starteten durch, gut besucht von Hummeln und Bienen. Wie schön diese zarte Blütenpracht ist, könnt Ihr hier sehen!

Der wohlverdiente Winterschlaf für Feld, Tier und Mensch ist schon wieder vorbei. Hier ein paar Bilder der Schönheit des frostigen Winters 2017/18.

Obwohl es so schien, als würde der Regen jeden Moment auf uns runterprasseln, blieben wir verschont und konnten die reife Braugerste dreschen. Natürlich freuen wir uns schon auf das leckere Hofstettner Biobier, das mit dieser Gerste gebraut wird. Und was da so zwischen dem frisch gedroschenen Stroh schon wieder satt-grün rausguckt, ist der Kümmel, der bereits geerntet wurde und schon auf dem Weg zu Sonnentor ist.

Auch letztes Jahr haben wir wieder unseren Dinkel von Hand vom Roggen befreit, damit der Dinkel sortenrein auf Euren Tellern landen kann. Dass diese Handarbeit mit den richtigen Helferinnen auch Spaß macht, das sieht man gleich :)

Und er blüht nicht nur, er duftet auch intensiv. Und lockt Millionen kleiner Käfer, Bienen und Hummeln und vor allem den Schwalbenschwanzschmetterling an, der den Fenchel als wichtige Futterpflanze benötigt.

Auch wir nehmen gern eine Nase voll und freuen uns über diese schönen Pflanzen!

Obwohl es schon Anfang November war, stand bei uns trotzdem noch ein  Gewürz auf dem Feld, der Fenchel. Wir nutzten nun einen der warmen und sonnigen Novembertage für den Drusch, der die ganze Umgebung in einen wunderbaren Fenchel-Duft hüllte.

Bis der Fenchel bei Euch am Tisch landet, könnt ihr Euch hier noch ein paar Bilder von der Ernte ansehen.

Wie ihr seht, nicht nur das Leinöl macht glücklich, sondern auch die Leinblüten sind eine Augenweide!

Hier ein paar Eindrücke unserer kleinen Schafherde...